Il vino giusto, per ogni taglio
Abbinamenti e territorio
Una carta dei vini pensata per accompagnare la carne: rossi strutturati, bollicine di territorio, etichette italiane e internazionali selezionate per creare l'abbinamento perfetto con ogni taglio.
Il nostro personale è a disposizione per consigliarti il calice giusto e trasformare la degustazione in un vero racconto sensoriale, dove ogni sorso dialoga con il fumo della brace e con la nobiltà della materia prima.
“Un grande calice non accompagna la carne: la conclude, come l'ultima parola di un racconto ben scritto.”
Un racconto
sensoriale
Scegli tu, o lasciati guidare. Il nostro sommelier costruisce l'abbinamento intorno al tuo taglio, alla cottura e persino al tuo umore della sera: perché ogni cena, da noi, è pensata come un'esperienza su misura.
- 01.Rossi strutturati
- 02.Bollicine di territorio
- 03.Selezioni internazionali
Capitolo III — Le etichette
La nostra carta dei vini
Le annate possono cambiare in base alla disponibilità. Gran parte delle aziende sono piccole realtà: garanzia di qualità genuina, non di negligenza.
Mescita
Vini al calice
Kellerei
€ 8Girlan 2024 — Lagrein, Pinot Nero e Schiava
Trentino Alto AdigeTenuta Ghiaccioforte
€ 8Morellino 2024 — Sangiovese 100%
Toscana
Bollicine
Spumanti e Champagne
Solouva
€ 44Franciacorta Dosaggio Zero
LombardiaNino Franco
€ 34Rustico — Prosecco Brut D.O.C.G.
VenetoJean Paul Deville
€ 110Champagne Carte Noire — Chardonnay 30%, Pinot Nero 70%
ChampagneMaurice Chopin
€ 130Champagne Pas Dosé — Pinot Meunier 75%, Chardonnay 10%, Pinot Noir 5%
Champagne
Vini Bianchi
Selezione di bianchi
Polencic Isidoro
€ 33Ribolla Gialla 2024
Friuli Venezia GiuliaNecotium
€ 32Sauvignon 2024 (non disponibile)
Friuli Venezia GiuliaPolencic Isidoro
€ 34Pinot Grigio 2024
Friuli Venezia GiuliaTenuta Monte Santu
€ 33Vermentino di Sardegna DOC 2021
SardegnaSiddùra
€ 35Spera 2025 — Vermentino di Gallura DOCG
Sardegna
Vini Rosati
Rosati per accompagnare la carne
Podere della Torre
€ 34Cerasuolo Rosé 2024
AbruzzoFatalone
€ 35Teres 2024 — Primitivo Rosé 100%
PugliaMarabino
€ 33Rosanera 2024 — Nero d'Avola Rosé
SiciliaSiddùra
€ 38Nudo 2025 — Cannonau 100%
Sardegna
Vini Rossi
Rossi di territorio e riserve
S. Michael-Eppan
€ 35Girlan 2024 — Lagrein 100%
Trentino Alto AdigeS. Michael-Eppan
€ 36Girlan 2024 — Pinot Nero 100%
Trentino Alto AdigeBressan
€ 90Schioppettino 2020
Friuli Venezia GiuliaFerlat
€ 42Cabernet Franc 2023 (in arrivo) — Cabernet Franc 100%
Friuli Venezia GiuliaAccordini
€ 32Valpolicella Classico 2024 — Corvina, Rondinella, Molinara
VenetoCorte Marconi
€ 55Rheba 2021 — Valpolicella Classico Ripasso — Corvina, Corvinone, Rondinella
VenetoCorte Marconi
€ 105Marask 2019 — Amarone della Valpolicella Classico DOCG — Corvina, Corvinone, Rondinella
VenetoCorte Marconi
€ 35Baimara 2025 — Valpolicella Classico DOCG — Corvina, Corvinone, Rondinella
VenetoVignale di Cecilia
€ 34Covolo 2023 — Merlot, Cabernet Sauvignon
VenetoAltare
€ 35Dolcetto di Dogliani 2023 — Dolcetto 100%
PiemontePrincipiano
€ 45Langhe Nebbiolo 2024 — Nebbiolo 100%
PiemontePrincipiano
€ 73Barolo Serralunga 2022 — Nebbiolo 100%
PiemonteCascina Iuli
€ 36Umberta 2024 — Barbera 100%
PiemonteCascina Iuli
€ 48Rossore 2021 — Barbera Riserva 100%
PiemonteTenuta Ghiaccio Forte
€ 33Morellino di Scansano DOCG 2024 — Sangiovese 100%
ToscanaLa Palazzetta
€ 120Brunello di Montalcino DOCG 2020 — Sangiovese Grosso 100%
ToscanaLa Palazzetta
€ 44Rosso di Montalcino 2023 — Sangiovese 100%
ToscanaPazzi
€ 38Chianti Classico 2022 — Sangiovese 100%
ToscanaMelograno
€ 47Podere Concori 2024 — Syrah 100%
ToscanaPodere della Torre
€ 34Montepulciano d'Abruzzo 2022
AbruzzoPodere della Torre
€ 48Sedici 29 — Montepulciano d'Abruzzo Cru Riserva 2020
AbruzzoTenuta Bellafonte
€ 83Sagrantino di Montefalco Collennotolo 2017 — Sagrantino 100%
UmbriaTenuta Bellafonte
€ 36Pomontino 2022 — Rosso di Montefalco
UmbriaFattoria San Lorenzo
€ 34Di Gino 2023 — Rosso Piceno 100%
MarcheAgricolavinica
€ 36Lame del Sorbo 2020 — Tintilia 100%
MoliseCarlo Noro
€ 39Oncia Rossa 2022 — Cesanese del Piglio 100%
LazioCiro Picariello
€ 70Taurasi 2019 — Aglianico Riserva 100%
CampaniaCiro Picariello
€ 34Zi Filicella 2021 — Aglianico 100%
CampaniaArteteke
€ 37Russe 2022 — Aglianico del Vulture 100%
BasilicataFatalone
€ 48Gioia del Colle 2022 — Primitivo Riserva 100%
PugliaSoloperto
€ 33Primitivo di Manduria 2023
PugliaTenuta Macchiarola
€ 36Don Franco 2023 — Negroamaro 100% (in arrivo)
PugliaTenuta Macchiarola
€ 36Bizona 2023 — Primitivo 100%
PugliaMurgo
€ 33Etna Rosso 2022 — Nerello Mascalese 100%
SiciliaCantine Barbera
€ 34Notrix 2022 — Perricone 100%
SiciliaMarabino
€ 36Rosso di Contrada 2020 — Nero d'Avola 100%
SiciliaMarabino
€ 54Archimede 2022 — Nero d'Avola Cru 100%
SiciliaSiddùra
€ 38Estru 2023 — Carignano 100%
SardegnaCantina Mesa
€ 34Buio 2024 — Carignano 100%
SardegnaSiddùra
€ 36Erema 2023 — Cannonau 100%
Sardegna
Vini Francesi
Bordeaux, Bourgogne, Loire, Jura
Domaine Deville
€ 39Bordeaux Rouge 2019 — 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
BordeauxVini Viti Vinci
€ 65Bourgogne Rouge Coulanges la Vineuse 2022 — Pinot Noir 100%
BourgogneDomaine Derain
€ 170Mercurey Rouge La Plante Chasseyn 2015 — Pinot Noir 100%
BourgogneDomaine des Roches Neuves
€ 48Saumur Champigny 2022 — Cabernet Franc 100%
LoireBeguet — Big Bunch Theory
€ 43Jura
Jura